Will & Eva's Wonderland

Will阿公在都市頂樓的開心農場又來啦!

Will阿公總是會依不同的季節，耕種各式的農作物，

前不久春天才寫過Will拔蘿蔔，

今年夏天，又有很多應景食蔬可以大飽口福囉!

在夏天，除了阿公一定會種的絲瓜與胡瓜外，今年還有好吃的苦瓜加入開心農場!

很多人聽到苦瓜都會變臉啊! 但如果材料好且烹飪得宜，苦瓜其實一點也不苦喔!

以前小時候我也不愛吃苦瓜，但是長大後發現，鹹蛋苦瓜、腐乳苦瓜也不錯吃，

還有苦瓜排骨湯，如果烹煮的時候，苦瓜裡面的膜及種子不要去除，一起下湯熬煮，

則煮過的排骨湯頭就不會很苦，反而會有回甘的口感喔!，

以往的農作收成，夏天以絲瓜的產量最大，

但今年的收成卻是以胡瓜與苦瓜的表現最好，

不僅結實壘壘產量大，且體積也是又大又嫩又甜，

不是我老王賣瓜，自賣自誇，

Will阿公種的絕對不輸專業農夫喔!

Will阿公的苦瓜品種，其實我也不是很清楚，

不像白玉苦瓜這樣白白的，

但也不是像山苦瓜一樣的翠綠，

Will阿公種的苦瓜，帶點淡淡的綠色，

比市售的苦瓜都還要來的大又長，

但口感卻不會老，一樣是很青脆可口!

Will的阿嬤把苦瓜做成冰涼爽口的涼拌料理，

味甘且不苦，很開胃，在夏天可是降火氣的最佳選擇之一!

吹捧完Will阿公的開心農場後，再來介紹一下Will阿嬤灶咖的私房料理啦!

<翡翠苦瓜>

這是一道簡單的涼拌料理，我之所以會取名為翡翠苦瓜，主要是冰水冰鎮過後的苦瓜，呈現如翡翠般輕透的質地，青翠如水晶般的透明! 不論視覺與味覺享受，感覺就是品嚐一整個夏天的清涼。

材料:自家種的苦瓜一條、蒟蒻數片(老媽去迪化街買的日本製蒟蒻粉，自己做成的蒟蒻凍)

調味料: 日式風味沙拉醬(和風醬)各大超市均售

作法:

1.       苦瓜切片，過水川燙

2.       苦瓜川燙後撈起，馬上以裝滿冰塊的冰水冰鎮(這個步驟很重要，這樣才會清脆)

3.       與冰水一同放入冰箱冰鎮(產生翡翠搬透明的質地)

4.       將冰鎮後苦瓜片與蒟蒻切片混合(可不加蒟蒻片，或加入彩色甜椒)

食用時再把調味料依個人喜好加入，也可把和風醬換成豆油伯的辣豆瓣醬，也不錯吃喔!